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5种餐饮一起做,生意怎么会好?餐饮大忌你犯过吗?

发布时间:2021-06-18 00:18浏览次数:
本文摘要:我不仅会做暖锅,我还会做许多,大家好,我是唯有美食你这几天一直在整理以前在重庆加盟公司学习的餐饮技术资料,许多也做成了专栏,也因此让我认识了许多天南海北的餐饮人,一起配合学习,配合进步。昨天一个买过我专栏的朋侪跟我说,他说我们店劈面刚开了一家店,做美蛙鱼头,暖锅,巫山烤鱼,烧烤的,言谈之中,也透漏些担忧,怕影响到自己的生意,问我怎么办?我听了以后第一印象这是开了个杂货铺嘛?如果这是开在我劈面,我想我会嗤之以鼻的,我相信这个店做不恒久。专业的人干专业的事。

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我不仅会做暖锅,我还会做许多,大家好,我是唯有美食你这几天一直在整理以前在重庆加盟公司学习的餐饮技术资料,许多也做成了专栏,也因此让我认识了许多天南海北的餐饮人,一起配合学习,配合进步。昨天一个买过我专栏的朋侪跟我说,他说我们店劈面刚开了一家店,做美蛙鱼头,暖锅,巫山烤鱼,烧烤的,言谈之中,也透漏些担忧,怕影响到自己的生意,问我怎么办?我听了以后第一印象这是开了个杂货铺嘛?如果这是开在我劈面,我想我会嗤之以鼻的,我相信这个店做不恒久。专业的人干专业的事。放到餐饮上来说,也是同样的,很简朴的例如,一个专门做重庆暖锅的店和一个有暖锅,有烤鱼,有美蛙鱼等餐饮的店在一起,主顾想吃暖锅了,他会去哪吃?绝大部门会选择暖锅店,因为他们会感受暖锅店做暖锅更专业,味道会更好,然后如果主顾想吃烤鱼,同样的他也会选择正经的烤鱼店去吃,原理是一样的,餐厅的多元化谋划最后的效果就是啥都有,啥都不专业,最后啥也做欠好。

我当初从重庆学习回来后,其时也是学习了好几个餐饮项目。重庆暖锅,乐山串串香,巫山纸包鱼,美蛙鱼头,重庆小吃等,其时也是把他整个加盟公司的餐饮项目学完了,可是起初做餐饮也是没履历,我也犯过同样的错误,店里重庆暖锅,串串香,纸包鱼,美蛙鱼头,干锅,啥都有,弄了一段时间后,发现并不尽人意,对店里,对主顾而言都没啥利益。对店里而言,上的餐饮种类多,意味着整个食材储蓄种类就得多,有些工具还不能够恒久存放,极易造成食材上的浪费,再者餐饮种类的增多,随之而来的就是后厨的压力,后厨设备,人员都得增加,所有的都增加了,但最后实现的利润却是少的可怜,而且后厨也更累。

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对于主顾来说,来到店里,不知道你到底是干嘛的了,服务员拿着菜单先容完,主顾感受像到了个杂货铺样,你味道做的再好,此时在主顾心里也是大打折扣的,给主顾的体验相当欠好,久而久之,主顾想吃暖锅了,她想不起你,他想起的是边上的重庆暖锅店,吃纸包鱼了,她还想不起你,他想起边上有个巫山纸包鱼店了,总之,她啥都想不起来你,她想吃啥了,他就去专门做啥的店去吃。厥后聊起来,主顾都说,你们店不管啥做的都是最好吃的,但就是在你们店吃,老感受怪怪的,我这边正涮暖锅那,旁边“啪”上个炉子弄条鱼,一会隔邻又来个香辣虾,感受很奇怪,感受你们咋啥都干那?在心里就感受不专一,不专业。

厥后,也是下刻意,撤,撤的就留个重庆暖锅,逐步才好起来,有些老主顾要吃纸包鱼,干锅,美蛙鱼了,我们也要求必须是熟客提前预约才会做。然后,我们再回到起初的话题说这家店,其实美蛙鱼头,重庆暖锅,纸包鱼用的锅具都差别,特别是纸包鱼,需要烤炉一起上桌,现在的暖锅店许多都是用电的,电磁炉,电陶炉都有,而且都是下嵌的,这时候往上放烤炉也极其的不利便,也有宁静隐患。

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最后呢,说一下,其实重庆暖锅,纸包鱼,烤鱼,美蛙鱼头,都是来自重庆的美食,一般来说都是巫山纸包鱼,万州烤鱼,美蛙鱼头以十八梯著名,大街上你要是听谁说巫山烤鱼,那么你笑笑就行了,可是招牌也这样弄的话,十有八九是个半吊子。好了,今天的分享就到这里了,我是唯有美食你,天天为大家分享差别的美食,接待大家关注@唯有美食你,你的点赞,关注,转发就是对我最大的支持,谢谢对美食有兴趣的朋侪接待寓目我的专栏,现在已更新重庆暖锅,巫山纸包鱼,十八梯美蛙鱼头,重庆特色小吃,乐山串串香,特色小龙虾,正经重庆加盟公司餐饮技术,接待指导。


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